ロザート[2022]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　ロゼワイン】

【アル・フィオーレさんのコメント】
Type _ Rosé
Vintage _ 2022
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Alcohol _ 11%
Grapes _ Steuben 61%,Neo muscat 39%
Product _ 1,087tl
Grapes grower _ Masatoshi Ohno, Masao Sato Area _ Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered

Imagine のオリジナルとなるキュベです。2017 年に、このロザートをたまたま仕込めたのが始 まりでした。それから再び仕込める機会がなく、2022 年にようやく仕込むことができた、幻の cuvée です。

大野農園さんのOro になるシャルドネの畑に、美しいスチューベンが混植されています。このス チューベンを味見させて頂いた時、抜群の美味しさがありました。それ以来、毎年お声がけして いるのですが、生食用として出荷しているので、お譲りいただけるかは大野さん次第。 2019 年に、風間さんのスチューベンで、同じ仕込みで再現するも、同じ表現ができずに、誕生 したのがImagine でした。前回リリースしたimagine 2022 も、ご好評をいただきましたが、こ のロザートはフラッグシップの名に恥じない、圧倒的にその上をいく仕上がりです。

仕込みも至ってシンプルで、それぞれ3 週間かけて全房で醸した後に、優しくプレスを行い、一 度のおり引きを挟んで、ステンレスタンクにてシュルリーをしています。

薔薇の香水のような上品な香りや、ハイビスカスの程よい酸味、シュルリーによる旨み、控えめ なタンニン。この繊細でエレガントなワインを酸化熟成の要素は要らなかったので、あえてシン プルにステンレスタンクで仕上げております。

・味わい 黒いキノコ、ハイビスカス、薔薇、ザクロ
・シーン ハレの日や大切な記念日に、レストランやご家庭で優雅にお楽しみください。
・温度帯 15～19℃
・グラス 大きめのブルゴーニュグラスや、中程度のチューリップグラス
・お料理 日本料理、台湾料理、点心、中国料理やエスニックなど
・飲み頃 今 ～ 2028 年ごろ
・飲みきり 抜栓から一週間程度

※上記はリリース時点での一例です。皆様の想像を膨らませながら、思い思いに楽しんでいただければ幸いです。