テール・メール[2021]クロ・デ・ベ【フランス プロヴァンス 自然派 赤ワイン】
クランベリー、ザクロ、レッドカラント、微かに白胡椒や杉のニュアンス、エレガンスとフィネス
ボディ |
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味わい |
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【テール・メール】
果梗まで熟した過熟したブドウから造られるドメーヌのトップ・キュヴェ
AOP Côtes de Provence コート・ド・プロヴァンス
品種:グルナッシュ50%、ムールヴェードル30%、サンソー20%(2021 ヴィンテージ)
果梗まで熟した過熟したブドウ手摘みで収穫。完全に除梗し、3 品種を一緒にコーフェル モンタション(一緒に発酵)。ステンレスタンク90%、オープントップの木樽の発酵槽10% で野生酵母で発酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の 醸造添加物は一切付け加えずに醸造。
マセレーションは足による櫂入れと、手作業による ソフトなルモンタージュで約20 日間。発酵終了後、600 リットルの大樽とバリック(新樽 は用いない)に移し、自発的なマロ発酵と熟成。14 ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で 瓶詰め。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。
2021 ヴィンテージの収穫日はグルナッシュとサンソーが9/10, 9/21。ムールヴェードルが 9/24。アルコール度数15 度。総生産量3,500 本+マグナム400 本。2023年6月時点のSO2 トータルは15mg/l。
味わい:ミディアムのルビーレッドの色合い。クランベリーやザクロ、レッドカラントなどの香り。 微かに白胡椒や杉のニュアンス。アタックはとても柔らかく、エレガントな口中にはブルーベリ ーやカシスのニュアンスが感じられる。フィニッシュにもエレガンスとフィネスを感じ、心地良い 塩味とともにブラッドオレンジのノートが⾧く余韻に残る。
テール・メールとはフランス語で「母なる大地」という意味です。このキュヴェを生み出してくれ たドメーヌの畑は、まさに母なる大地であることから、このように命名したそうです。
ワイン名 | テール・メール |
---|---|
造り手 | クロ・デ・ベ |
ヴィンテージ | 2021 |
容量 | 750ml |
生産国 | フランス |
生産地 | プロヴァンス |
種類 | 赤ワイン |
品種 | グルナッシュ50%、ムールヴェードル30%、サンソー20% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2少量添加 |
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