ル・ミラクル[2022]クロ・デ・ベ【フランス　プロヴァンス　自然派　白ワイン】

【ル・ミラクル】
プロヴァンスでは極めて珍しいブラン・ド・ノワールのキュヴェ
Vin de France ヴァン・ド・フランス
品種:グルナッシュ100%（2022 ヴィンテージ）

手摘みで収穫したブドウを除梗せずにダイレクトプレス、ステンレスタンクで野生酵母で発 酵。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤、その他の醸造添加物は一 切付け加えずに醸造。発酵終了後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟 成。15 ヶ月の熟成後、無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。 2022 ヴィンテージの収穫日は8/24。アルコール度数13 度。総生産量1,000 本+マ グナム150 本。2023 年6 月時点のSO2 トータルは18mg/l。

味わい:ごく微かにピンクがかった薄いレモンイエローの色合い。白桃、ライム、レモン、黄リ ンゴ、ライラック、白い花などのアロマ。アタックは柔らかく、フレッシュな果実味が広がる口中はややとろみがあり、洋梨、メロン、マルメロ、リンゴ、小さなレッドフルーツの果肉などのニュアンスが感じられる。爽やかな旨味が広がるフィニッシュには、白桃やプロヴァスハーブのノートともに心地良いほろ苦さと果実の甘みが余韻に残る。

ミラクルとはフランス語で「奇跡」の意味。このキュヴェは当初残糖10 グラムで発酵が止まっ てしまいました。しかし、2021 年に入り、発酵が自然に再開して完全に終了したとい経緯 があった。一時は諦めていたワインが無事出来上がったことから、ミラクルと命名されました。