フェ・ヴィラール・ルージュ[2020]マス・ド・レスカリダ【フランス　ローヌ　自然派　赤ワイン】

【フェ・ヴィラール】
オクシタン語で“分け合おう、楽しく共有しよう”の意味
楽しくはしゃいでみんなでシェアして飲むようなワイン。
葡萄：ガメイ100％（近所の友人からの買い葡萄100％）　　樹齢：平均20年　　
畑・土壌：標高450メートル。南南東向き。三畳紀の砂岩の上に砂。南、南東向き。
醸造・熟成：全房、破砕せず。10日間マセラシオン・カルボニック。毎日フリーランジュースを取り出し、別のタンクに入れ替える。
このフリーランジュースがFai Virar ロゼとなる。天然酵母。
圧搾後ステンレスタンクでアルコール発酵、MLF。ルモンタージュ・ピジャージュせず。
7か月間のタンク熟成。
SO2は一切無添加。コラージュ無し、フィルター無し。愛情と共に瓶詰め。

集中して引き込むような黒い小粒のダークチェリー、カシス、わずかにフェノレ。 品種から想像されるバナナ香や浮足立つような果実ではなく密度の高い果実の構成。 熟度の高いタンニンの密度、微粒子が集中した隙間を柔らかい酸が繋ぐ。わずかに揮発酸。 中間から少しタンニンがドライに浮かぶような感覚を追いかけるように黒く甘い風味の果実が埋める。 無重力に流れ落ちるレスカリダ節はそのままにジェットコースター的な起伏を感じるバランスが楽しい。 （2022年3月インポーター）