Sola[2019]ファットリア・アル・フィオーレ【日本　宮城県　発泡ワイン　白】

【sola　ソラ】（湘南ワインセラーのコメント）
山形のデラウェアを使い、泡でキリッと仕立てるSola。 レモンサワーの様な爽やかな味わいで、どんなお料理とも合わせやすい万能なSola。 毎年作っているからこそ、その年の表情を活かしてどう仕込むかは、収穫時のデラウ エアを食べてみない事には始まりません。また、醸造中はかなりイレギュラーな事が 起こりえます。しかしそれも全てひっくるめてその年の味わい！

 2019年のデラウエアは、私達のとても信頼している４人の山形のぶどう農家さんのデ ラウエアを使いそれぞれのぶどうの持ち味を生かして醸造、ブレンドしました。 ホールバンチで絞った小川農園のデラウエアを54%、風間利信さんの１日醸したデラ ウエアを21%、しっかりスキンコンタクトした大野農園の青デラを17%、酸のしっか りのったアルコアーナ農園のデラウエアを8%。 山形の4人の農家さんの大切に育ててくださったデラウエア2019年が、このボトルに 詰まっております。

瓶内二時発酵のため、ボトリング前に10g/Lのぶどうジュースを加えてボトリングし ております。


【ＮＥＣＯシリーズ】
NECOとは、イタリア語で、Nuova Esperimento ( 新しく実験的な試み ) COoperazione ( 協力 ) と、AL FIORE代表の目黒が一緒に住んでいる猫(NECO)を組み合わせた造語です。
目黒は、リストランテでシェフをしていた時から、畑や山で偶然に出会った猫たちを家族にしてきました。1匹1匹個性がある猫とワインの特徴を重ね合わせ、猫の名前をそれぞれのワインにつけています。ぶどうそのままの果実味とカラフルでポップな色合いをエチケットで表現しました。気の合う仲間や、心が温まる空間に寄り添い、なるべく多くの方に楽しんでいただきたいワインとしてリリースしています。