サヴィニー・レ・ボーヌ[2014]ジャコブ・ジラール【フランス　ブルゴーニニュ　赤ワイン】

3,980円（税込 4,378円）

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産地	フランス　ブルゴーニュ
種類	赤ワイン　ミディアムボディ
品種	ピノ・ノワール１００％

柔

渋

軽

重

ドメーヌが所有する5つの区画のアッサンブラージュから生まれる。サヴィニーの典型的なしなやかさを備えたキュヴェ。

手摘みで収穫した葡萄を選果。100%除梗した後、3～4日間の低温マセレーションを施す。その後、セメントタンクに移して、野生酵母のみでアルコール発酵を行う。発酵期間は7～8日間で、この間に1日2回の櫂入れを施す。発酵終了後、4日間の果皮浸漬を経て、圧搾。その後、1/2をバリックに、1/2を別のタンクに移してマロラクティック発酵と熟成を行う。熟成はシュール・リーの状態で行う。熟成期間はヴィンテージに応じて15～18ヶ月間。年間平均生産本数は4,200本。

チェリーや木イチゴなどのレッド・フルーツや、カシスなどのブラック・フルーツの香りに混じってスミレのアロマ。豊満なタンニンがありエレガントでまろやかで、力強くバランスが取れ、肉感的で傑出した味わい。

ワイン名	サヴィニー・レ・ボーヌ[2014]ジャコブ・ジラール
造り手	ジャコブ・ジラール
ヴィンテージ	2014
容量	750ml
生産国	フランス
生産地	ブルゴーニュ
種類	赤ワイン
品種
味のタイプ	ミディアムボディ　辛口
特徴

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