アントル・シエル・エ・テール[NV]フランソワーズ・ベデル【フランス　シャンパーニュ　白】

ワイナート３６号の【レコルタンマニュピュラン】ノンヴィンテージ部門の比較試飲では、お見事！！第一位となりました。日本人の味覚に合う、ナチュラルな味わいで、じわりじわりと日本での人気を広げてきたた《フランソワーズ・ベデル》が、長年にわたり、 思い描いてきた”理想のキュヴェ”を発表しました。

キメの細かいシルクのような泡立ち、しっかりとした骨格をもちながらも、ビオらしい優しさを秘めている酸味とミネラルは、ベデルならではの素晴らしいビオディナミの世界。『シャンパーニュのルロワ』とまで言われ、シャンパーニュを代表するビオディナミのレコルタンが醸し出す新しい世界。多くのシャンパン愛飲家を感動させたベデルはやっぱり素晴らしい！！

樹齢30～70年。現在販売中のものは、2006年産70%、2005年産30%。15%を樽発酵＆熟成。8年間以上瓶熟成。ドザージュは6.5g/l。「アントル・シエル・エ・テール」は「天と地の間で」の意。「ディ・ヴァン・スクレ」との大きな違いは、より良い畑の区画のぶどうを使用することと、一番絞り果汁の割合が高いことです。

圧倒されるアタックから、キメの細かいシルクのような泡立ち、瑞々しいピュアな果実感と、旨みと、ミネラルの凝縮した味わいに続き、完成度の高い、極上品であり、シャンパンのオートクチュールの様です！！！