サン・トーバン・ブラン・ラ・プランセ[2022]ユベール・ラミー【フランス　ブルゴーニュ　白ワイン】

【サン・トーバン・ブラン・ラ・プランセ】

１級畑のブドウも混じるお買い得な村名サン・トーバンです。味わい：若々しい緑がかった黄金色。軽快で繊細な香り、ミネラルと新鮮な果実の開放的な香り。ミネラルの構造が素晴らしい。非常にバランスが良く、非常に長い余韻へと続く。

90 Points  The Wine Advocate
ユベｰﾙ･ラミーは一口飲めばその進化が劇的であることがわかります。ＡＣブル・シュタイネ―ルを一回り大きくしさらに洗練性も上回る「サン・トーバン」村名クラス！
【インポーター試飲コメント（2018年ヴィンテージ）】
これまでの細密画を描くような粒子がタイトにキラキラ輝くような世界観から香りの段階から果実ではなく果実の山、花ではなく花束のように調和した要素が湧き上がるような世界観へ。

こんなに若い段階なのに熟した果実と酸が完全に同化している驚異的な要素の完成度。冷涼なサン=トーバンはともすると構成の細部が未熟だったり曖昧に感じることもありますが2018年の熱量、そしてオリヴィエ・ラミーの熟度の追求はこの地を最上のアペラシオンへと昇華させたようです。

細部まで魂が宿っているような果実の花束が舌の味蕾のひとつひとつから立ち上がるよう。例年、試金石として試飲する村名サン=トーバンですが、ここまで広がりを感じたのは初めてです。余韻のわずかな冷ややかさでサン=トーバンということを思い出すほど。そして、将来的にも閉じる要素を感じさせない点も特筆すべきです！


【2022年について】
ここ数ヴィンテージ、私たちは大幅な収量減に悩まされてきました。
特に2016年以来ほとんど免れたことのない霜による収量減です。
暑すぎて乾燥しすぎているか、雨が多すぎるかの極端なコンディション、そして多くの病害に見舞われたシーズンでもありました。この特殊な気候によってストレスを受けたブドウの木は枯れてしまい、より強い台木に植え替えなければなりませんでした。
私たちはブドウとワインの品質向上のための努力と研究を続けています。
畑では、過去の高品質なシャルドネの大量セレクションを行い、剪定はより慎重に考慮し、外傷を少なくし、植樹密度を高め（1万本/haから1万4千本/haから3万本/haへ）、シーズン中には何度もブドウの樹を観察し、トレリス（棚）を高くし、場合によっては、ブドウの樹にストレスを与えないよう、新梢を全く切らずに編み込んでいます。

セラーでは、赤ワインは全房、白ワインは澱を多めに取り、様々な容器（木樽、桶、砂岩のアンフォラ、ガラスのアンプルなど）で熟成を試みています。新しい貯蔵庫（耐光LED付き）とボトリング工場は稼動しており、あとはテイスティングルームとオフィスの最終的な改装を残すのみとなりました。望ましい結果を得るためには、人手、時間、設備への多大な投資がまだ必要です。

3桁の2022年
2022年4月から9月までのボーヌの降雨量：345ミリ（平年383ミリ）
2022年4月から9月までのディジョンでの日照時間：1612時間（平年：1336時間）
8月から9月までのボーヌの平均気温：18.8℃（平年：17）

2022年の春は、4月10日にサン・トーバンのフリオーヌで-6.5℃の霜が降りました。
2021年と比較すると被害は少なかったです。
5月24日の中間の開花は早い収穫を告げました。
乾燥した年でしたが、6月に雷雨があり、夏のストレスを避けるために必要な水が供給されました。収穫は8月25日に始まりました。

白ワインはよく熟し、フレッシュでミネラルがあります。完熟していますがバランスが良く、フレッシュでエネルギーに満ちています。このヴィンテージは日照に恵まれたバランスを持っています。フレッシュで柔らかいワインを造るため、ワインの熟成には新樽はほとんど使用せず（0～2％）、2年間かけて樽熟成させています。現時点においてワインは真面目でフレッシュ、エネルギーに満ちています。
どのワインもテロワールをよく反映しています。
収量が少ないため、味わいに凝縮感があります。
2021年は収穫量が非常に少なかったです。
2022年はいくつかの畑で水不足が生じたため、収量は適正収量から低収量になりました。

赤ワインはフローラルで黒い果実や植物のニュアンスがあり、フィニッシュには熟した滑らかなタンニンがあります。ピノは日照の恩恵を受け柔らかく、深い色調、ブルゴーニュで有名な上質なヴィンテージを彷彿とさせてくれます。

カトリーヌ＆オリヴィエ・ラミーより