＜11月中発送厳守＞ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・オザンヌ[NV](2019)ミシェル・ファロン(1本＋他1本)合計2本セット

【セットの内容】（各1本）
●ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・オザンヌ[NV](2019)ミシェル・ファロン(税別25,000円)
●ガレンヌ・エクストラ・ブリュット[NV](2021)ジョルジュ・ラヴァル(税別18,000円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000004481


【ブラン・ド・ブラン・グラン・クリュ・オザンヌ】
ドメーヌの選りすぐりの古木の区画のブドウのアッサンブラージュから生まれるキュヴェ
AOC CHAMPAGNE
品種:シャルドネ100%（アヴィーズ100%）
オザンヌの醸造に使われるブドウが栽培されているのは、アヴィーズの町の中心にあるミッシェル・ファロンの自宅の周辺1.5 キロ圏内に位置する、以下の厳選した3 つの区画（トータル0.2764 ヘクタール）です。全てアヴィーズのグラン・クリュの畑で、3 つのリュー・ディに点在しています。ブドウ木の平均樹齢は80 年。樹齢95 年の超古木の区画もあります。

〇 Les Chênes レ・シェーヌ。栽培面積0.085ha。樹齢62 年
〇Les Maladries du Midi レ・マラドリ・デュ・ミディ。栽培面積0.0607ha。樹齢95 年
〇Le Mont de Cramant ル・モン・ド・クラマン。栽培面積0.1307ha。樹齢70 年

醸造:ダイレクトプレズで圧搾後、樽発酵・樽熟成。マロ発酵は自然に実施。樽は400 リットルもしくは228 リットルの樽を使用。新樽比率は約20%。発酵期間を含めて10 ヶ月前後樽で熟成した後、2004 年ヴィンテージからソレラでストックしているリザーブワインをブレンドしてティラージュ。瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リー。SO2 は圧搾時に最低限のみ添加。その後は、瓶詰め時もデゴルジュ時も無添加。瓶詰めもルミュアージもデゴルジュも手作業で実施。リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証のMCR を使用。

2024 年11 月入荷の最新ロットは2019 年ベース。2020 年7 月2 日ティラージュ。2024年3 月26 日デゴルジュ。ドザージュ1.6g/l。瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間は44 ヶ月。アルコール度数12.5 度。ガス圧は6.2 気圧。リザーブワインの比率は20%。総生産量3,408 本。

キュヴェ名のオザンヌとは西暦796 年以前のアヴィーズ村の呼称です。