ポッジョ・ア・ヴェンティ[2021]マッサ・ヴェッキア(1本+他2本)合計3本セット【イタリア　トスカーナ　自然派　赤ワイン】

【セットの内容】（各1本）
●ポッジョ・ア・ヴェンティ[2022]マッサ・ヴェッキア(税別:11,700円)
●イル・ボッソロット[2020]ジャコモ・バラルド(税別:5,500円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000003773
●ヴィジィオラミンゴ[2021]マヌエル・プルチーニ(税別:5,500円)
https://www.shonanwinecellar.com/store/detail.php?pid=01000002772
  

【ポッジョ・ア・ヴェンティ】
酷暑などエクストリームな気象イベントが多い昨今において、クエルチョーラより標高の高い(約500m)フォルナーチェのサンジョヴェーゼがマッサ ヴェッキアの最上級赤という位置づけとなっている。

気候変動の影響で、歴史的に適地と認識されてきた場所ではブドウ(特に黒ブドウ品種)の糖分レベルでの完熟と生理的成熟(種が完熟する)タイミングの合致、そしてその副産物としての果皮上の豊かな微生物環境(※)を得るのが難しいとかねてから感じていたファブリーツィオは、伝統的にはブドウが植えられたことのない標高の高いフォルナーチェの区画にサンジョヴェーゼを植えました。樹齢的にも10年を超えて質の高いブドウが獲れるようになり、トップキュヴェに据えられるようになりました。

オーク樽で2年半熟成。ボトリング後、6か月寝かせてからリリース。

※(果皮上の微生物環境について)：ファブリーツィオ曰く、ブドウが生理的成熟を迎えると、果皮の張りが弱まり、可視化はできないまでも果皮に無数の皺のようなものができ、その皺ないしヒダの間に酵母が住み着くそう。つまり、生理的な成熟を待つのは、理想的な果実を得るためだけではなく、円滑な醗酵も期待しての事なのだそう。