ピノ・ロゼ・トーム・キャトル[2021]ガスパール・ブロシェ（1本＋他２本）合計3本セット

【セットの内容】(各1本)
●ピノ・ロゼ トーム・キャトル[NV](2021)ガスパール・ブロシェ(税別16,000円)
●レルブ・エクストラ・タンドル[2018]レ・ゴーシェ(500ml)(税別8,000円)
●ハンドウェーク・シュペートブルグンダー[2021]バートラム・バルテス(税別4,800円)



【ピノ・ロゼ・トーム・キャトル】
2021ヴィンテージは不作で、ドメーヌでは例年の僅か1割の収穫量しかありませんでした。このキュヴェはピノ・ノワールのロゼのキュヴェ。ドメーヌが3つの村（エキュイユ、サシー、ヴィラー・オー・ヌー）に所有する全ての畑のピノ・ノワールのアッサンブラージュです。

AOC シャンパーニュ
品種:ピノ・ノワール100%（2021 年の収穫ブドウ100%）
醸造:ピノ・ノワールをダイレクト・プレスした圧搾果汁のうち色調が濃いPremière Taille プルミエール･タイユの果汁を使用。古樽で野生酵母のみで自発的に発酵。醸造添加物は一切加えずに醸造。

SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみで、その後は無添加。マロ発酵は行わずに引き続き樽で熟成。その後、無清澄・無濾過でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

Tome Ⅳトーム・キャトル（2021ヴィンテージ）は、9 月2 週目に収穫。2022 年5 月1週目にティラージュ。2024 年1 月23 日（月が新月から満月になる間のビオディナミカレンダーの果実の日）にデゴルジュ。ドザージュは3g/l（エクストラ・ブリュット）。アルコール度数12.5度。総生産量300 本。2024 年7 月時点のSO2トータルは43mg/l。ガス圧は5.8気圧。

エチケットについて:今回のエチケットに描かれているのは、エチケットのフランス語で『Grain de raisin attaquépar Mildiou』と記載があるように「ミルデュー（ベト病）の被害を受けたブドウの粒」です。

*Tome とは日本語でいう1 巻、2 巻の「巻」の意味です。今回リリースされた2021年物は実際は「TomeⅠトーム・アン」ですが、メインラベルにはプリントミスで「TomeⅣトーム・キャトル」と記載されています、バックラベルには「TomeⅠトーム・アン」と記載されています。