Rosato・Bis! Ripasso[2023]ファットリア・アル・フィオーレ【日本 宮城県 ロゼワイン】
SO2無添加 若いアプリコット、ブラッドオレンジ、クコの実、ピンクペッパー、様々な花の香りのロゼ!!
会員限定
ボディ |
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味わい |
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![](/admin/wysiwygUpload/shonanwinecellar/2019/02/max_20190227203512_0.jpg)
【アル・フィオーレさんのコメント】
Type _ Rosé
Alcohol _ 10.5%
Winemaker _ Hirotaka Meguro
Product _ 1,648btl
Grapes _ Rosario Bianco 54%,Neo Muscat 31%,Cabernet Sauvignon 15%
Area _ Nanyo, Yamagata
Technical _ Wild yeast,No sulphites,Additive free,Unfiltered
このワインは、2015 年に目黒 浩敬が初めて仕込んだワインの一つ、Rosato 2015 を イメージして仕込んでおります。Bis は、イタリア語で「アンコール」という意味。 その名のとおり沢山の方のアンコールがあったための復刻です。ラベルもまた初年度 のFAF シリーズのラベルをベースに制作しております。2015 年、2020 年、2023 年、現在まで含めて3 ヴィンテージしか仕込めていない希少なワインです。毎年異な る気象条件下で、同じワインを仕込むことは不可能ですが、毎年自然に従い、その年 なりにワインを仕込める面白さがあることも事実です。
ワインとしては、ロザリオビアンコやネオマスといった生食用の葡萄がベースになっ ておりますが、ご縁あって色づきの淡いカベルネ・ソーヴィニオンも一部譲り受ける ことになったため、ダイレクトプレスにてブラン・ド・ノワールで仕込んだものも混 ぜております。そうして仕込まれた白ワインに、高畠町の大野農園さんのぶどうで仕 込む、トップキュベのRosso や大野フィールドブレンドの搾りかすを、5 日間浸漬(リ パッソという北イタリアでアマローネの搾りかすなどを使用して醸造する技術)させて、奥行きやボリュームをプラスさせております。爽やかな白ワインという域には留まらない、いろんな花の香りや複雑味も含めて楽しんで頂ければ幸いです。
【 ご注意ください 】
このワインの特徴を最大限に引き出すべく、乳酸発酵が終わる間際に瓶詰めしている ため、若干ですが、舌の上でピリピリとしたガス感を狙って仕込んでおります。 そのため、スパークリングまでとはいきませんが、コルクが少しだけ浮く可能性もご ざいます。異常ではありませんので、安心して開栓してください。
◯味わい :若いアプリコット、ブラッドオレンジ、クコの実、ピンクペッパー
◯シーン :お気に入りのレストラン、キャンプのおとも
◯温度帯 :10~15℃
◯グラス :リースリングの先のすぼんだグラス
◯お料理 :白身のお肉、もみじおろし、山椒など青い香りのもの 中華料理全般
◯飲み頃 :今~2028 年
◯飲みきり:抜栓から3 日ほど
ワイン名 | Rosato・Bis! Ripasso |
---|---|
造り手 | ファットリア・アル・フィオーレ / Fattoria AL FIORE |
ヴィンテージ | 2023 |
容量 | 750ml |
生産国 | 日本 |
生産地 | 宮城県 |
種類 | ロゼワイン |
品種 | ロザリオ・ビアンコ54%、ネオ・マスカット31%、カベルネ・ソーヴィニョン15% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 | SO2無添加 アルコール度数:10.5% |
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