コトー・ シャンプノワ・ルージュ・スリジエ[2018]トーマ・ペルスヴァル(1本＋他1本)合計2本セット【フランス　シャンパーニュ　自然派】

【セットの内容】（各1本）
●コトー・ シャンプノワ・ルージュ・スリジエ[2018]トーマ・ペルスヴァル(税別13000円)
〇当店セレクトのナチュラルワイン（税別9500円以上）


【コトー・ シャンプノワ・ルージュ・スリジエ】
18年は生育中の気温と降雨量のバランスが良い年で、ピノノワールを8割除梗し600Lのドゥムミュイで1 ヶ月醸し後、古樽で発酵・熟成し21年4月に瓶詰めしました。

ルビールージュ色、クランベリーやフランボワーズ、完熟ジャムや湿った土のアロマ、柔らかいアタックに丸みのあるタンニン、果実味と酸味が溶け込んだエキス感とベリーの味わいがしっかりと拡がります。

ピノノワール100％（手摘み／平均40年）9月30日収穫
80％除梗・20％全房で600Lのドゥミミュイで1 ヶ月間醸し
垂直式圧搾機でプレス
400Lの古樽で発酵・マロラクティック発酵・熟成
無濾過・無清澄／瓶詰め：2021年4月

【湘南ワインセラーのコメント】
「実は花里さんさらに入亜数の少なかったキュヴェがまだありまして....」

と言って入荷することになったのが！！！！！！

「コトー・シャンプノワ」の赤＆白。

正直言ってこのニュースを聞いたとき背筋がゾゾゾっとする思いでした。

なぜならば、トーマの大親友でトーマから多大な影響を受けたという

『エミリアン・ヌフイユ』もまた「コトー・シャンプノワ」を造っているのですが、これが言葉通りの幻のキュヴェでマニアが欲しくて欲しくてたまらないキュヴェなのです。

今回の『トーマ･ペルスヴァル』のコトー・シャンプノワは特別にわけていただきましたが

この情報を聞き付けた酒屋さんが黙ってはいないでしょうから（笑）

今後の入荷は厳しくなりそうだと予測しています！