ブルゴーニュ・シャルドネ[2019]クレール・オプスキュール【フランス　自然派　ブルゴーニュ　白ワイン】

【ブルゴーニュ・シャルドネ】
買い葡萄を使用。コルポー村のシャルドネを全て手摘みで収穫したものだけを100%使用しています。圧搾後、静 置させ大きな不純物のみ取り除き約5年の古樽で自然酵母を使用し全房発酵を行います。熟成は、そのまま細かな 澱と共に約1年一緒にします。コラージュ・フィルトラージュは行いません。

かりんやリンゴの蜜のような果実感 が特徴的で、柔らかな酸が心地よく感じられます。


【湘南ワインセラーのコメント】
今回の「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン」と「ヴァン・ド・フランス・２１センチメートル」はフィリップ・パカレのブルゴーニュ・ルージュみたいでした！！

白ワインの「ブルゴーニュ・シャルドネ」は、昆布だし系のじんわ～～りとした旨味がじわじわっとしみ出してきて、しかも、ムルソーのようなエレガントさとふくらみがあって「うわっ！」となります！！

「この中盤の立体感がすごい！」
「膨大なミネラルと旨味がすごい！」
「飲みながら期待がグングン広がってくる！」
「しかも２０１９年のポテンシャルも高い！」

赤ワインの「ブルゴーニュ・ピノ・ノワール・サン・マルタン」は、リリース当初還元的だったそうですが、現在、変貌を遂げ、ピノ・ノワールならではの艶めかしさ全開！！！

「だからピノ・ノワールが好きなんだ！！」

と再確認させられる魅力的なワインです。

ドメーヌ、ド・モンティーユの栽培長をしていたクレール。

そこからの影響を感じるふんわりとしたキュヴェの雰囲気が私たちの好み。

お祖父さんが所有していた30aの樹齢の古い畑を受継いだことも大きい！

そして実は最もインパクトの強かったのが「21センチメートル」。
マコネの買い葡萄のガメイ１００％使用。
とてもジューシーで肉厚な果実味。ふくよかでナチュラル。

ピノ・ノワールもガメイも梅かつおのニュアンスがふわ～～と漂います。