ブルゴーニュ・ルージュ・ラ・トープ[2019]シャヴィー・シュエ【フランス　ブルゴーニュ　赤ワイン】

ＡＣブルは、ポマール城の近くにある畑の非常に古い樹齢７０年以上のピノ・ノワ ールから。

とてもピュアなフルーツの香り！

このクラスのワインとしては余韻も長く、チャーミングでタンニンは丸く、非常に スムーズ。

クラシカルでエレガントなピノ・ノワールのスタイル。

「あ～～～～～ブルゴ－ニュ、やっぱり美味しい！！！！」

と職人であり農家のワインと感じるＡＣブルです。

「オーガニック」や「ビオディナミ」の規定にとらわれることなく、一年を通して特に土のバランスに注力し、生態系が良好な関係を維持できるように促すため農薬の使用を極限まで抑え、銅や硫黄など自然由来の肥料のみを用いて、適度に雑草を繁殖させる「草生栽培」にて畑管理を行っています。

この手法によりブドウの収量が抑制でき、土壌の有機物が増え、地温を調整することが可能になります。また自社畑はいずれもふかふかに耕されているため、ブドウ樹は根を分けて地中深くへと伸ばし、自らの生命力を最大限発揮できており、厳しい冬の寒さや猛暑の夏にもしっかりと栄養分と水分を蓄えることができます。