ダッキング・ペット・ナット[NV]ジョアン・パト【ポルトガル　自然派　微発泡ワイン　白】

【ダッキング・ペット・ナット】
ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで造られる。自社畑のぶどうは収穫後、破砕・圧搾。温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵が始まる。6か月熟成後その後清澄や濾過を行わずボトリング。瓶内で発酵は継続される。６か月熟成したのちリリース。デゴルジュなし、ドサージュなし。残糖2.9g/L　セルシアリーニョはルイス・パトが生み出したセルシアルとアルヴァリーニョのハイブリッド品種。

澱引きせずに味わいをそのまま表現した濁りスパークリングワイン。柑橘のアロマと、セルシアリーニョの豊かな酸が口内をリフレッシュしてくれる。