レンベルガー[2019]ローターファーデン【ドイツ ヴュルテンベルグ 自然派 赤ワイン】
バックヴィンテージの2019年はリリースから1年経過 し『ローターファーデン』の素晴らしさが発揮されています
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ボディ |
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味わい |
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【レンベルガー】
醸造:全房のブドウを30~20%残し、オープントップの樽で温度管理せずに、野生酵母のみで自発的に発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。発酵中はポンピングオーバーやパンチングダウンなどの人工的な抽出は行わず、アンフュージョン(煎じる)による果皮浸漬に留める。その後、シュール・リーの状態で225~1000 リットルの古樽でマロ発酵と熟成。11 ヶ月の熟成後、無清澄、ノンフィルターで瓶詰め。ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、瓶詰め時に限り必要最小限のSO2 を添加します。
2019 ヴィンテージは9 月2~3 週目に収穫。全房比率30%。総生産量7,000 本。2020 年9 月時点のSO2 トータルは39mg/l。
味わい
紫がかったスミレ色の色合い。ブラックベリーやブラックチェリー、カシスなどのブラックフルーツやスミレなどの香り。微かにナツメグや黒胡椒を思わせるノート。アタックは柔らかく、ピノ・ノワールを思わせる美しい酸のバックボーンに支えられたエレガントで透明感のある口中。フィニッシュにはフィネスとジューシーさを感じる余韻が残る。食欲をそそる辛さと、肉料理に合わせるのに適したボディがあるため、野菜のグリルや味付けした豚肉料理、バーベキュー料理と相性が良いでしょう。
ワイン名 | レンベルガー / Lemberger |
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造り手 | ローターファーデン/ ROTERFADEN |
ヴィンテージ | 2019 |
容量 | 750ml |
生産国 | ドイツ |
生産地 | ヴュルテンベルグ |
種類 | 赤ワイン |
品種 | レンベルガー100% |
味のタイプ | ミディアムボディ 辛口 |
特徴 |
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