マシエリ[2019]ビアンカーラ（1500ml）【イタリア　ヴェネト　自然派　白ワイン】

マシエリに使われるブドウは、サッサイアと同じ畑のブドウで、彼が目指す完熟のレベルに達していないブドウと、サッサイアの畑に隣接する、ペルゴラという棚仕立ての畑でとれたブドウを使用しています。

棚仕立てにすると、収量はグイヨよりも見込めるが、ブドウ１房１房の凝縮性などは薄まってしまうようです。これにはもしかしたら棚仕立てのブドウの方がグイヨのブドウよりも地面からの距離があるために、太陽熱の地面からの照り返しを期待できないということもあるとアンジョリーノは言ってました。

１５００ｍｌのマグナムは極少量のSO2が添加されています。最終ボトリ ング分のタンクに入っていたワインの揮発酸が徐々に高くなっていること に気が付いたアンジョリーノ、バクテリアの活動を抑制すべく、SO2を添 加することにしたそうです。