ロゼ・リュラル・ペットナット[NV]（2017+2018)クリストフ・ホッホ　【オーストリア　自然派　微発泡ワイン　ロゼ】

タイプ：微発砲（ガス圧は約2.5バール）　アルコール度数：10.5％

醸造：ツヴァイゲルトは全房、ザンクト・ラウレント、ミュスカオットネルは除梗。225～1200Lの様々な大きさの木樽を使用して天然酵母で自発的な発酵。ザンクト・ラウレント、ミュスカオットネルは14日間の果皮浸漬。メトード・アンセストラルで瓶熟成。SO2無添加、清澄、濾過は行わない。王冠栓。

ワイン名「Rose Rurale」は、「Method Rurale （昔ながらの製法）」を由来としている。

コケモモ、アセロラ、ローズウォーター瑞々しくパンと張りのある赤い果実を清水に浸したような香り。カルクシュピッツ同様に、細やかで繊細ながらメレンゲのように空気を含んだ柔らかい泡の質感。波紋を描くように広がりを見せますが、わずかにタンニンが溶け込んでいるため味わいに輪郭があり、酸味と果実の交錯する立体感が明白です。

食事の味を増幅させ、ぼんやりと魔法をかけるような味わい。ブルゴーニュの古酒のようなエキス化した果実とタンニン。抜けていく香り、長い淡い残像がいつまでも消えない。こんなペット・ナットがあるんだなとこちらは揮発酸は感じられないが、冷やし過ぎない方が良い。（2019年11月インポーターさんより）