湘南ワインセラーとは

都内で10年間、酒屋の修行をした後に独立をしたのですが、それまで都内に住んでいた私たちは、開業当時、鎌倉に親戚も友人もいませんでした。ただ《鎌倉が好き》という理由で、住むなら鎌倉と考えていたのですが、見知らぬ土地に引っ越してきて、同時に開業とは・・・いま思えばありえないですね（笑）

独立する前の勤務先は東京のど真ん中！渋谷区広尾。（鎌倉も負けていませんが、おしゃれな街でした！）その酒屋さんは明治通りに面していて、六本木や麻布などからもアクセスが良く、ワインやシャンパンがよく売れていました。

そこで覚えてしまったお酒がフランスのブルゴーニュワインだったのです。ロマネ・コンティ社のラ・ターシュが私たちの人生を変えてしまいました。そこから止めどなく、ヴォギュエ、ルーミエ、エマニュエル・ルジェ、etc…当時はまだまだ手が届く存在だったアンリ・ジャイエも、勉強と称して飲みまくりました。都内にはそういうワインをそれほど高くなく出してくれるお店が結構あったので、毎月の勉強代は相当でしたが、恵まれていた修業時代だったと思います。

ですが、その恵まれた環境の東京を離れてちょっと郊外の鎌倉でワインショップを開業しようと思ったのは、東京で感じた人と人との距離の遠さでした。休みの日にたまに訪れる鎌倉で人と人が触れ合う温かさが心地よくて、ワインを介して人と触れ合うことができるなら、こういう町で商売をしたいと思い描きました。実際に住んでみて、そして商売を営んでみて感じる鎌倉はその時思い描いていた通りの町です。

修業時代の勉強（高額な！）の成果もあり、独立時には、フランス・ブルゴーニュ地方のワインのセレクトを充実させたワインショップを作ることができ、全国の愛好家の皆様からブルゴーニュワインに専門特化したお店としてご愛顧いただけるようになりました。

そして、独立する前にフランスで出会った2人の醸造家から多大な影響を受けて、酸化防止剤の添加を控えたヴァンナチュール（自然派ワイン）のセレクトにも注力をしています。それが、当時独立をしたばかりだった醸造家『フィリップ・パカレ』と『大岡弘武氏』（ル・カノン）です。2人とも今は有名なスター生産者となりました！

特に最近は自然派ワインの人気が高まってきていて、フランスのみならず、イタリア、スペイン、ドイツ、オーストラリア、カリフォルニア、ジョージアなどの様々な国で造られるナチュラルなワインのラインナップが増え続けています。

ブルゴーニュワインや自然派ワインの多くは、家族経営の小規模な蔵元が多く、それ故に造られるワインは丁寧な手作業による少量生産のワインとなっています。
とてもありがたいことに、これまで培ってきた輸入業者さんや生産者さんとの信頼関係のもと、全国でも限られたお店でしか購入できない少量生産のワインを数多くセレクトすることができています。

店舗では、ブルゴーニュワイン、自然派ワインの他に、ご家庭で飲まれるデイリーワイン、ご贈答品、記念日のワイン、飲み会やパーティ用のワインなど、様々なご用途にあったワインをご用意しています。接客を担当するスタッフ全員が日本ソムリエ協会のソムリエの資格を有していることで、お客様のご要望やお好みをお伺いし、ご希望のワインをお選びすることを心がけています。

都心から約一時間。海と山に囲まれた街、鎌倉 ＆ 葉山のWine Cellar

《湘南ワインセラー》
代表取締役　花里 誠一 / 取締役　花里 笑

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湘南ワインセラーはとても小さいお店ですが、店内に３タイプのセラーを設置し品質管理は徹底いたしております。どうぞ安心してワインをお選び下さい！！もしかしたら、お宝を発掘できるかもしれません！

高級ワイン　1万円以上	温度13度 / 湿度70%
2000円～1万円クラス	温度13度～16度 / 湿度65～70%
デイリーワイン	温度13度～16度